Descripción

El suelo sobre el que crece este tinto de alma toresana es la base sobre la que cobra vida esta cocreación de los viticultores José Bayón y Manuel Cantalapiedra. En una arenisca en la que se asientan viñas de Tinta de Toro de hasta 50 años, se cultiva de forma ecológica este vino que destaca por su finura y frescura.

Ficha técnica

La bodega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
10.800 botellas
Variedad
95% Tinta de Toro, 5% Otras
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Los Pilones
Descripción
Viñedos situados a una altitud de 780 metros en Villabuena del Puente, al sur de Toro.
Edad
Entre 20 y 50 años.
Suelo
Arenisca, con una mezcla de arcilla y caliza.
Clima
Continental.
Rendimiento
3.800 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Una vez en bodega la uva se despalilló y se prensó, seguido de una fermentación en depósito abierto de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés usado de 225, 300 y 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 11 mesas en barricas sin trasiegos y sin adición de azufre.