Descripción

El suelo sobre el que crece este tinto de alma toresana es la base sobre la que cobra vida esta cocreación de los viticultores José Bayón y Manuel Cantalapiedra. En una arenisca en la que se asientan viñas de Tinta de Toro de hasta 50 años, se cultiva de forma ecológica este vino que destaca por su finura y frescura.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
6.350 botellas
Variedad
95% Tinta de Toro, 5% Otras
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Los Pilones
Descripción
Viñedos situados a una altitud de 780 metros en Villabuena del Puente, al sur de Toro.
Edad
Entre 20 y 50 años.
Suelo
Arenisca, con una mezcla de arcilla y caliza.
Clima
Continental.
Rendimiento
2.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Una vez en bodega la uva se despalilló y se prensó, seguido de una fermentación en depósito abierto de acero inoxidable a una temperatura de 23 ºC. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés usado de 225, 300 y 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 11 mesas en barricas sin trasiegos y sin adición de azufre.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I also tasted the 2019 Arenisca, produced with Tinta de Toro and 5% white grapes from a vineyard in the village of Villabuena del Puente within the appellation of Toro but sold as Vino de la Tierra de Castilla y León, as it was produced in their winery in La Seca outside the appellation's boundaries. It was produced in a fresher and lighter style, and in the warm and dry 2019 vintage, they picked the grapes quite early trying to keep the acidity. The wine is still close to 15% alcohol but has a medium body, primary notes of berries and iron and unnoticeable oak after one year in French barrels. The tannins are fine and the flavors fresh and defined. 6,350 bottles and 120 magnums were filled in May 2021.