Descripción

La Chardonnay es una uva típica de Borgoña, pero también es capaz de adaptarse admirablemente bien a otros terruños como el de Chile, un país donde hoy es la segunda más cultivada. Las uvas que se han utilizado para este vino proceden de dos zonas, Colchagua y Cachapoal, un área más cálida y otra más fresca. 

Ficha técnica

La bodega
Hacienda Araucano
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Aromas de flores blancas, melocotón, melón y limón confitado.
Boca
Paladar equilibrado y redondo. Final largo con notas de madera.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Cuenta con un potencial de guarda de 1 a 3 años.
Maridaje
Pescados de río, vieiras a la crema y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en los valles de Cachapoal y Colchagua.
Edad
15 años.
Suelo
Areno-arcilloso y limoso.
Clima
Oceánico, proporciona brumas matutinas regulares y noches frescas.
Cosecha
Vendimia manual realizada a primera hora de la mañana. Viticultura biodinámica.
Vinificación
Prensado y desfangado durante 48 horas. Fermentación alcohólica entre 20 y 22 ºC en barricas de roble francés y americano. Se favorece la fermentación maloláctica para una determinada parte del vino con el fin de reforzar la complejidad aromática y preservar la frescura en boca.
Envejecimiento
Crianza en cuba sobre lías entre durante un mes y medio, y dos meses después del ensamblaje de los dos tipos de vinificación.