Descripción

Aquilón es la joya de la corona, una selección de selecciones, tanto de viñas como de las mejores barricas, un vino 100% Garnacha procedente de viñas de entre 60 y 100 años con una crianza de 20 meses en barricas nuevas. Es sencillamente deslumbrante, potente y amplio en boca, carnoso, fresco con gran concentración de sabor y un excelente equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2008
Grado
16.0% vol.
Producción
3250 botellas.
Variedad
100% Garnacha.
Otros formatos disponibles:
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Cereza profundo.
Nariz
Complejo e intenso, tostado, mineral, con recuerdos de fruta en confitura torrefactos (café, toffee).
Boca
Potente y amplio en boca, carnoso, fresco y vivo, con gran concentración de sabor y excelente equilibrio, taninos de calidad sorprendentemente dulces y envolventes.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC. Se recomienda decantar una hora antes de su consumo.
Consumo
Consumo óptimo recomendado hasta 2031.
Maridaje
Maridará muy bien con una buena pieza de carne roja a la parrilla, guisos de cuchara, asados y quesos de pasta dura.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de Garnacha de monte cultivadas en vaso en las estribaciones del Moncayo.
Edad
Viñas viejas entre 40 y 80 años.
Suelo
Los suelos donde se ubican estas cepas viejas de Garnacha, son únicos de arcilla roja mezclados con pizarra, suelos muy superficiales y muy pobres en materia orgánica.
Cosecha
Vendimia manual transportada en pequeñas cestas.
Vinificación
La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble americano y francés.
Envejecimiento
20 meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Apr. 2010):

"The flagship 2007 Aquilon is 100% Garnacha from hillside vineyards planted between 1910 and 1967. It was also aged for 17 months in new French and American oak. A glass-coating opaque purple/black color, it offers up a brooding bouquet of tar, licorice, pencil lead, Asian spices, black cherry, and black raspberry. Dense, layered, incipiently complex, and powerful, it is more structured than the Alto Moncayo and will benefit from 5-7 years of additional cellaring. It will offer a drinking window extending from 2015-2037".