Apollonis Les Sources du Flagot Blanc de Blancs Extra Brut 2007
Descripción
Champagne Extra Brut que rinde homenaje al Flagot, el río que pasa por la el valle de Festigny en el que se levanta la bodega. Un Blanc de blancs que nace de los viñedos que serpentean junto al río y que nos entrega toda la frescura y mineralidad que podemos esperar de un Champagne de alta gama.
Con carrilleras,raviolis de perdiz/foie,Raya a la mantequilla,risoto de boletus/foie,corvina con gamba roja,canalones gallina/trufa 3,75☆
Un champán riquísimo, el sabor que enamora. Mucha mineralidad.