Rueda

Apasionado de José Pariente 2018 50 cl.

100% Sauvignon blanc
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12,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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Inusual blanco dulce de Sauvignon blanc que sorprende por su frescura y complejidad. Es el resultado de varias añadas de ensayos y pequeñas vinificaciones. En cata conserva la tipicidad de la Sauvignon, una elegancia fresca y limpia señal de una buena elaboración y correcta interpretación de la variedad.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Apasionado de Jose Pariente
D.O.
Rueda
Tipo
Blanco dulce
Añada
2018
Grado: 
11% vol.
Variedad: 
100% Sauvignon blanc

Cata

Vista: 
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: 
Expresivo en aromas, algo inusual en vinos dulces, dada la excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral.
Boca: 
Aparece una sensación aterciopelada y muy fina. Conserva la tipicidad de la Sauvignon blanc, esa elegancia fresca y limpia.
Impresión general: 
Es un vino de intensidad alta, estructurado y persistente, redondo.
Temperatura de servicio: 
Entre 5 y 7ºC.
Maridaje: 
Ideal con aperitivos y postres como fresas y mascarpone.

Viñedo y elaboración

Descripción: 
Las uvas para elaborar este vino proceden de algunos de los primeros viñedos de Sauvignon blanc que se plantaron en Rueda.
Edad: 
Más de 30 años.
Suelo: 
Formado por la característica plataforma de cantos rodados, es muy pobre en materia orgánica y presenta afloraciones calizas en las cotas más altas.
Clima: 
Continental extremo, ventoso y con influencias del Atlántico.
Rendimiento: 
Se han realizado diversas podas para obtener escasos rendimientos y una elevada concentración.
Enólogo
Victoria Pariente
Cosecha: 
El esfuerzo en el viñedo se ha centrado en obtener una uva sobremadurada y posteriormente una selección de ésta.
Vinificación: 
En bodega, la maceración a temperatura extremadamente baja permitió mantener los aromas primarios. A continuación se realizó un prensado neumático muy ligero.
Envejecimiento: 
Durante 6 meses se lleva a cabo un constante trabajo de lías con la finalidad de obtener una boca muy estructurada.
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Apasionado de José Pariente 2018 50 cl.

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Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2017 2016 2015

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