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Rueda

Apasionado de José Pariente 2015 (50 cl.)

100% Sauvignon blanc
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2015 (50 cl.) , 2018

Inusual blanco dulce de Sauvignon blanc que sorprende por su frescura y complejidad. Es el resultado de varias añadas de ensayos y pequeñas vinificaciones. En cata conserva la tipicidad de la Sauvignon, una elegancia fresca y limpia señal de una buena elaboración y correcta interpretación de la variedad.

Ficha técnica

Marca:
Apasionado de Jose Pariente
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco dulce
Añada:
2015
Grado:
11% vol.
Producción:
6500 botellas
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz:
De color amarillo pálido con reflejos verdosos, su expresión aromática es inusual en vinos dulces, dada la excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral.
Boca:
En boca aparece una sensación aterciopelada y muy fina. Conserva la tipicidad de la Sauvignon Blanc, esa elegancia fresca y limpia. Es un vino de intensidad alta, estructurado y persistente, redondo.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Ideal con aperitivos y postres.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas para elaborar este vino proceden de algunos de los primeros viñedos de Sauvignon blanc que se plantaron en Rueda.
Edad:
30 años.
Suelo:
Su suelo, formado por la característica plataforma de cantos rodados, es muy pobre en materia orgánica y presenta afloraciones calizas en las cotas más altas.
Clima:
Continental extremo, ventoso y con influencias del Atlántico.
Rendimiento:
Se han realizado diversas podas para obtener escasos rendimientos y una elevada concentración.
Enólogo:
Victoria Pariente
Cosecha:
El esfuerzo en el viñedo se ha centrado en obtener una uva sobremadurada y posteriormente una selección de ésta.
Vinificación:
En bodega, la maceración a temperatura extremadamente baja permitió mantener los aromas primarios. A continuación se realizó un prensado neumático muy ligero.
Envejecimiento:
Durante 5 meses se lleva a cabo un constante trabajo de lías con la finalidad de obtener una boca muy estructurada.
Embotellado:
Una vez clarificado se sometió a tratamiento de frío y filtración.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Think of a sweet/dessert made with asparagus, green beans and/or peas. Well, that is the weird sensation when you taste the 2014 Apasionado, a sweet wine produced with Sauvignon Blanc grapes full of herbal, vegetal aromas and a sweet palate. The wine has 11% alcohol and 77 grams of sugar, compensated by nearly seven grams of acidity (tartaric); it has a bittersweet finish. This wine is not for all. 6,500 half-liter bottles, so the price given is for a half liter"

Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2015 (50 cl.) , 2018

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