Rueda

Apasionado de José Pariente 2015 (50 cl.)

100% Sauvignon blanc
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Inusual blanco dulce de Sauvignon blanc que sorprende por su frescura y complejidad. Es el resultado de varias añadas de ensayos y pequeñas vinificaciones. En cata conserva la tipicidad de la Sauvignon, una elegancia fresca y limpia señal de una buena elaboración y correcta interpretación de la variedad.

Ficha técnica

Marca:
Apasionado de Jose Pariente
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco dulce
Añada:
2015
Grado:
11% vol.
Producción:
6500 botellas
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz:
De color amarillo pálido con reflejos verdosos, su expresión aromática es inusual en vinos dulces, dada la excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral.
Boca:
En boca aparece una sensación aterciopelada y muy fina. Conserva la tipicidad de la Sauvignon Blanc, esa elegancia fresca y limpia. Es un vino de intensidad alta, estructurado y persistente, redondo.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Ideal con aperitivos y postres.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas para elaborar este vino proceden de algunos de los primeros viñedos de Sauvignon blanc que se plantaron en Rueda.
Edad:
30 años.
Suelo:
Su suelo, formado por la característica plataforma de cantos rodados, es muy pobre en materia orgánica y presenta afloraciones calizas en las cotas más altas.
Clima:
Continental extremo, ventoso y con influencias del Atlántico.
Rendimiento:
Se han realizado diversas podas para obtener escasos rendimientos y una elevada concentración.
Enólogo:
Victoria Pariente
Cosecha:
El esfuerzo en el viñedo se ha centrado en obtener una uva sobremadurada y posteriormente una selección de ésta.
Vinificación:
En bodega, la maceración a temperatura extremadamente baja permitió mantener los aromas primarios. A continuación se realizó un prensado neumático muy ligero.
Envejecimiento:
Durante 5 meses se lleva a cabo un constante trabajo de lías con la finalidad de obtener una boca muy estructurada.
Embotellado:
Una vez clarificado se sometió a tratamiento de frío y filtración.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Think of a sweet/dessert made with asparagus, green beans and/or peas. Well, that is the weird sensation when you taste the 2014 Apasionado, a sweet wine produced with Sauvignon Blanc grapes full of herbal, vegetal aromas and a sweet palate. The wine has 11% alcohol and 77 grams of sugar, compensated by nearly seven grams of acidity (tartaric); it has a bittersweet finish. This wine is not for all. 6,500 half-liter bottles, so the price given is for a half liter"

Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2018 2017 2016 2015

By Daniel N., Vie, 01/10/2021 - 17:05

By Juan ramón B., Dom, 15/08/2021 - 00:41

By Antonio H., Dom, 01/08/2021 - 19:55

By Alexandre R., Mié, 28/07/2021 - 19:17

By Paco P., Mié, 19/05/2021 - 13:11

By Vasco G., Jue, 18/03/2021 - 17:01

By Maria jesus G., Sáb, 13/03/2021 - 18:05

Un Sauvignon Blanc dulce especial. Sorprende el aroma embiragador y el sabor a frutas blancas maduras. Ideal para quesos cremosos tipo brie.

By Eduard M., Lun, 01/03/2021 - 13:10

By Juan I., Mié, 17/02/2021 - 18:27

By Miguel angel B., Lun, 05/04/2021 - 20:40

By Gutplask, s.l.u. A., Jue, 18/02/2021 - 17:21

By Pablo L., Sáb, 13/02/2021 - 22:57

By Francisco L., Sáb, 13/02/2021 - 18:26

By Juan antonio R., Mié, 10/02/2021 - 17:29

By Samuel P., Sáb, 09/01/2021 - 18:43

By Mariano E., Sáb, 09/01/2021 - 18:02

By Carlos B., Vie, 01/01/2021 - 22:46

By Jesus D., Mar, 29/12/2020 - 20:16
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By Eduardo C., Vie, 14/08/2020 - 18:06

By José antonio C., Sáb, 29/06/2019 - 19:11

By Joaquin M., Jue, 28/03/2019 - 17:25

By Luis maria P., Mié, 27/02/2019 - 19:10

Vino dulce sorprendente. Fresco.

By Carlos S., Jue, 23/08/2018 - 17:20

By Mariano E., Sáb, 09/01/2021 - 18:02

By Maria lourdes A., Dom, 03/05/2020 - 20:49

By Pedro M., Lun, 30/03/2020 - 13:42

By Maria M., Mar, 09/07/2019 - 23:31

By Pedro V., Jue, 13/09/2018 - 15:02

By Fco. javier M., Mié, 25/04/2018 - 17:09

By Marta R., Vie, 13/04/2018 - 18:48

By Aranzazu H., Vie, 23/03/2018 - 17:02

By Jorge M., Jue, 22/03/2018 - 20:53
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By Mariano E., Sáb, 09/01/2021 - 18:03

By Ana Q., Vie, 01/01/2021 - 12:39

By Arnaud. L., Mié, 11/04/2018 - 11:02

By Javier V., Mié, 06/09/2017 - 00:09

By Jose luis S., Lun, 10/07/2017 - 05:46

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