Descripción

Antonio Madeira, francés descendiente de portugueses de la región de la Sierra de la Estrella, entrega en este vino todo el poder de sus raíces, dejando hablar al terroir y a las variedades practicamente extinguidas procedentes de viñedos muy viejos, de entre 20 y 70 años, que se ha propuesto recuperar. El resultado, un vino con un perfil aromático complejo y mineral que nos devuelve a este imponente paisaje, con su propia raza de perro y su queso, con el que te proponemos que acompañes este vino.

Ficha técnica

La bodega
Antonio Madeira
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.4% vol.
Producción
6.400 botellas
Subzona
Serra da Estrela
Variedad
Alfrocheiro, Baga, Jaen, otros
Otros formatos disponibles:
Origen
Dão

Cata

Nariz
Nariz compleja, hierbas aromáticas, mentoladas, granito, frutas frescas, notas florales y especias.
Boca
Salivante y sabroso, con un final fresco y granítico.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Cordero, carne roja, carne blanca, pato y bacalao.

Viñedo y elaboración

Descripción
Varias parcelas a los pies de Serra da Estrela, a unos 500 metros de altitud.
Edad
Entre 20 y 70 años.
Suelo
Granito.
Clima
2017 fue un año especialmente seco en el que las vendimias se realizaron con un mes de antelación, con unas condiciones meteorológicas excepcionales que permitieron recoger uvas sanas y maduras.
Cosecha
Manual en septiembre de 2017.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas en cubas abiertas, buscando la mínima extracción y la máxima elegancia del 'terroir'. La temperatura se controló con bolsas de hielo y con el frío nocturno de la sierra. Posteriormente se realizó una fermentación maloláctica en barricas usadas de roble francés y en acero inoxidable.
Envejecimiento
18 meses de crianza en las mismas barricas de roble francés.
Embotellado
Agosto de 2019.