Descripción

Vino que surge con la idea de revalorizar el patrimonio vitícola de la Ribera del Duero más oriental, cuyo viñedo apenas ha sufrido transformación desde su creación hace 2.000 años. Elaborado con cepas viejas ubicadas en altura, es una radiografía del 'terroir' de la zona, que ofrece vinos más frescos que en el resto de la denominación. Aunque en esta añada todavía no ha sido puntuado, este vino ha sido valorado muy positivamente por la crítica especializada a lo largo de su historia. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Producción
48.000 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Cachopo

Un bocado crujiente y algo irreverente que le va de perlas a un tinto redondo, jugoso y de toque especiado como este.

Cata

Vista
Rojo picota.
Nariz
Sorprendente expresión a fruta madura en nariz, sin sobre maduración, con aroma a madera sutil que aporta precisión y nitidez al conjunto.
Boca
De boca generosa, el vino mantiene un equilibrio fresco y sedoso, distinguido por el terroir de Soria, cuya altitud suaviza el rigor estival.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, carnes blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne o setas guisadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de la zona soriana de la Ribera del Duero situados a 950 metros de altitud. La mayoría del cultivo se trabaja de forma ecológica.
Edad
Viñedos de entre 80 a 100 años.
Suelo
Arenas con guijarros (50%), arenas calcáreas (20%) y arcillas (30%).
Clima
Microclima frío dentro del clima continental de la Ribera del Duero.
Rendimiento
Menos de 30 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual entre el 23 de septiembre y el 2 de octubre.
Vinificación
Uva despalillada en su totalidad. 3 días aprox. de prefermentación a 12°C. Fermentaciones durante unos 6 días con temperatura máxima de 25°C. Fermentación maloláctica en depósito.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas francesas seminuevas de 600 litros.
Embotellado
Filtración ligera antes del embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 Antídoto had retained some carbonic gas and felt ripe and approachable, quite impressive for the vintage, which wasn't as bad in this zone as it was in other zones of Ribera, but they also had some frost and lower yields. There are notes of plums and flowers, spices and integrated oak. The palate is soft and polished, with integrated acidity and fine tannins. 45,000 bottles produced. It was bottled in November 2018.