Descripción

Vino que surge con la idea de revalorizar el patrimonio vitícola de la Ribera del Duero más oriental, cuyo viñedo apenas ha sufrido transformación desde su creación hace 2.000 años. Elaborado con cepas viejas ubicadas en altura, es una radiografía del 'terroir' de la zona, que ofrece vinos más frescos que en el resto de la denominación. Esta añada todavía no ha sido puntuada, pero la añada anterior obtuvo 92 puntos Parker y 90 puntos Peñín.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Antídoto
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota.
Nariz
Sorprendente expresión a fruta madura en nariz, sin sobre maduración, con aroma a madera sutil que aporta precisión y nitidez al conjunto.
Boca
De boca generosa, el vino mantiene un equilibrio fresco y sedoso, distinguido por el terroir de Soria, cuya altitud suaviza el rigor estival.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, carnes blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne o setas guisadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de la zona soriana de la Ribera del Duero situados a 950 metros de altitud. La mayoría del cultivo se trabaja de forma ecológica.
Edad
Viñedos de entre 80 a 100 años.
Suelo
Arenas con guijarros (50%), arenas calcáreas (20%) y arcillas (30%).
Clima
Microclima frío dentro del clima continental de la Ribera del Duero.
Rendimiento
Menos de 30 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Uva despalillada en su totalidad. 3 días aprox. de prefermentación a 12°C. Fermentaciones durante unos 6 días con temperatura máxima de 25°C. Fermentación maloláctica en depósito.
Envejecimiento
Alrededor de 12 meses en barricas francesas seminuevas de 225 litros.
Embotellado
Filtración ligera antes del embotellado.