Cava

Anna de Codorníu Blanc de Noirs Brut Reserva

Pinot noir
9,75 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Cava blanco que procede de una variedad tinta, Pinot noir, que muestra tímidamente su color pero intensamente todos sus aromas y notas gustativas. Las violetas y los frutos rojos aparecen en este cava que juega un buen papel acompañando a pescados al horno, ensaladas de pasta e incluso macedonias. La clave para elaborar un blanco con uvas tintas se halla en que el mosto esté poco tiempo en contacto con los hollejos, donde reside el poder colorante de la uva. Anna Blanc de Noirs es el homenaje que realiza la bodega catalana a la última persona de la familia que llevó el apellido Codorníu.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Anna de Codorniu Blanc de Noirs Reserva
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
Pinot noir

Cata

Vista:
Brillante color amarillo con reflejos metálicos que aporta la variedad Pinot noir. Burbuja fina y persistente que forma un continuo rosario.
Nariz:
En nariz y en boca se muestra armónico y lleno de vida: aparecen aromas muy concentrados a frutas negras, como casís y moras.
Boca:
Es un cava equilibrado, largo, con sabores muy expresivos y placenteros.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Ensaladas, arroces, pescados e incluso postres con frutas: tartas y macedonias.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas utilizadas en la elaboración de Anna de Codorníu Blanc de Noirs proceden de viñedos de clima continental sobre suelos de pizarra.
Suelo:
Pizarra
Clima:
Continental
Cosecha:
Se vendimia de manera mecánica en el momento óptimo de recolección a mediados de agosto y siempre por la noche. Se cuidan mucho las uvas desde la recogida hasta la entrada en bodega.
Vinificación:
Se despalilla la uva y se prensa suavemente. Al tratarse de uvas tintas, los hollejos permanecen durante poco tiempo en contacto con el mosto y únicamente utilizan la primera fracción de éste para los vinos base de Anna Blanc de Noirs. Estos vinos base muestran tonalidades rosadas suaves en un inicio, que se van disipando a lo largo de las fermentaciones hasta resultar en un cava de color más intenso que los procedentes de variedades blancas. Esta característica es perceptible en el momento de la cata. Una vez finalizadas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se añade el licor de tiraje.
Envejecimiento:
Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 15º C) donde tiene lugar una segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasa 9 meses en bodega, tras los cuales tiene lugar el removido (decantación de las botellas para facilitar la aglutinación y posterior eliminación de sedimentos) y el degüelle, momento en que se extraen los sedimentos depositados. Por último, se tapa definitivamente la botella con un tapón de corcho. La fecha de degüelle fue el 8 de febrero de 2018.
9,75 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Anna de Codorníu Blanc de Noirs Brut Reserva
Cava
9,75 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Opinión de los Socios

3,7
55 valoraciones
5
14
4
28
3
9
2
3
1
1

Por Francisco P., Jue, 09/01/2020 - 17:44

Por Miguel julian M., Mié, 01/01/2020 - 18:53

Por Jose miguel M., Sáb, 14/12/2019 - 22:22

Por Enrique M., Dom, 08/12/2019 - 18:15

Superbe Cava à la robe ambrée, bouche ronde et longue, à recommander chaudement !!

Por Fabrice A., Lun, 25/11/2019 - 19:06

Por Juan antonio M., Jue, 24/10/2019 - 10:51

Por Javier A., Jue, 10/10/2019 - 18:42

Por Josep G., Dom, 01/09/2019 - 13:16
Ver más comentarios

Hazte socio

Recibe las mejores ofertas de vino en tu e-mail.
Es 100% gratis y sin compromiso.
Crea tu cuenta:
¡Hazte Socio!
10€
DE REGALO