Descripción

La archiconocida Pinot noir de Bouzy da forma y cuerpo a este blanc de noirs firmado por la maison André Clouet. Un espumoso sin dosaje que ha envejecido durante cuatro años en rimas hasta convertirse en un trago lleno de mineralidad, notas de compota de manzana y bollería y un gusto ligeramente salino. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Notas de compota de manzana, bollería fina y apuntes minerales.
Boca
Paladar mineral, ligeramente salado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8º C.

Viñedo y elaboración

Superficie
9 hectares.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual.
Vinificación
Se realiza con un 'coupage' de vinos de las añadas 2010, 2012, 2013 y 2014, siendo esta última la predominante dentro del ensamblaje.
Envejecimiento
Crianza de 48 meses en rimas, situadas a 10 metros bajo tierra.

Opinión de los críticos

James Suckling:

 A bold and generous champagne for Brut Nature, the bone-dry finish mellowed by the ripe-apricot character, plus hints of toast and melted butter. Not super-elegant, perhaps, but gives a lot of pleasure and has entirely its own style. 100% pinot noir. Drink now.

The Wine Advocate:

Clouet's NV Silver Brut Nature Grand Cru is a pure Bouzy Pinot Noir that was disgorged without any dosage. This disgorgement displays a medium intense golden color and a complex and refined bouquet of ripe and pureed apples and discreet chalky as well as brioche aromas. The palate is elegant, straight and fresh, very pure and salty on the finish. This is a challenging Brut Nature that needs to be aged for two or three years to gain complexity and finesse and to smooth its current edges. The finish is mineral, limestone and salty but also a bit drying at this moment.