Vino de España

Ancestral Montònega 2017

100% Montònega
11,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Esta es la primera añada de este espumoso ecológico y natural, elaborado con la variedad autóctona Montònega. Se elabora según las técnicas ancestrales pero con periodos de fermentación cortos: 21 días den depósito y 24 más en botella. Así se obtiene un espumoso de acidez muy presente pero bien integrada.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Montonega
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Espumoso
Añada:
2017
Grado:
10.6% vol.
Producción:
10.000 botellas
Variedad:
100% Montònega

Cata

Boca:
Acidez presente pero muy bien integrada.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
La vendimia se realizó de forma manual el 15 de septiembre.
Vinificación:
Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. El inicio de la fermentación alcohólica se realizó en depósito de acero inoxidable y este proceso culminó en la propia botella. La fermentación se produjo a 16ºC durante 24 días en depósito y 21 días en botella.
Embotellado:
Se realizó el 9 de octubre.
11,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Ancestral Montònega 2017
Vino de España
11,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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