Vino de España
Ancestral Montònega 2017
100% Montònega
Este vino ya no está disponible
Descripción
Esta es la primera añada de este espumoso ecológico y natural, elaborado con la variedad autóctona Montònega. Se elabora según las técnicas ancestrales pero con periodos de fermentación cortos: 21 días den depósito y 24 más en botella. Así se obtiene un espumoso de acidez muy presente pero bien integrada.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
10.6% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Montònega
Origen
Vino de España
Cata
Boca
Acidez presente pero muy bien integrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.
Viñedo y elaboración
Cosecha
La vendimia se realizó de forma manual el 15 de septiembre.
Vinificación
Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. El inicio de la fermentación alcohólica se realizó en depósito de acero inoxidable y este proceso culminó en la propia botella. La fermentación se produjo a 16ºC durante 24 días en depósito y 21 días en botella.
Embotellado
Se realizó el 9 de octubre.
Este vino ya no está disponible
Añadas: 2022 2020 2018 2017
Esta añada no tiene valoraciones todavía. Pincha en las otras añadas para ver sus valoraciones.
Diferente e interesante.
Buenísimo este blanco ancestral
Me ha gustado... fresco y con fina burbuja
Espumoso muy interesante, sin ninguna complejidad de mas, pero muy correcto
No me gustó del todo, diferente.
Primer espumoso ancestral que pruebo. El de peor valoracion de los espumosos catados