Descripción

La primera añada de una ilusión personal de Ignacio Príncipe por elaborar un blanco muy frutal con la Verdejo de Rueda cultivada con bajos rendimientos. Ana Príncipe 2011 se muestra clásico, aromático, muy agradable y directo, en el que predomina la fruta blanca, las notas tropicales y una sutil mineralidad. Destaca por su frescura y por el buen equilibrio entre la acidez y el punto graso que posee. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas César Príncipe
Tipo
Blanco
Añada
2011
Grado
13.0% vol.
Producción
5000 botellas.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos verdosos y aspecto brillante.
Nariz
Con gran intensidad aromática que despliega un embriagador aroma de macedonia de frutas en los que sobresalen aromas de manzana verde, fruta blanca y piña.
Boca
Entrada muy fresca, voluminosa, buen recorrido de frutas y un final ligeramente mineral muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 9ºC y 12ºC.
Consumo
Consumo recomendado hasta 2015.
Maridaje
Pescados al horno, mariscos, quesos cremosos, platos elaborados con boletus.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos situados en el municipio de Nava del Rey.
Edad
Edad promedio de las viñas entre 30 y 40 años.
Rendimiento
Rendimientos bajos.
Vinificación
Fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, y mantenido sobre sus lías en depósito durante 3 meses