Descripción

Àn/2 de Ánima Negra es el segundo vino de esta bodega pionera en la recuperación de variedades autóctonas mallorquinas. Se trata de un ensamblaje basado en la Callet, que se acompaña de pequeños porcentajes de Manto negro, Fogoneu y Syrah, aportando color y estructura al conjunto. Un tinto auténtico, goloso, personal complejo y elegante. Llama la atención su etiqueta, a medio camino entre la vanguardia rusa y el constructivismo alemán.  

Ficha técnica

La bodega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
65% Callet, 20% Manto negro, Fogoneu, 15% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Illes Balears

Cata

Vista
De color cereza brillante.
Nariz
Balsámica, con aromas a especias dulces, hierbas de monte y silvestres y fruta madura.
Boca
Especiada, balsámica y con una buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Embutidos, tapas y todo tipo de carne.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso.
Edad
Cepas plantadas en 1952.
Suelo
Franco-limoso con abundante óxido férrico que le da coloraciones rojas (call vermell) y subsuelo de gravas
Clima
Mediterráneo, con una pluviosidad media de 400-450 milímetros de agua.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos con doble selección de la uva, manual y óptica.
Vinificación
Tras la selección de las uvas, estas, a través de un sistema de gravedad, son transportadas hasta los depósitos de acero inoxidable y cemento para su elaboración. Se utilizan levaduras autóctonas de las propias viñas a partir del banco genético formado durante años de identificación y selección de levaduras de la bodega, lo que permite profundizar en la tipicidad varietal. Fermentación alcohólica en depósitos de 10.000 litros de acero inoxidable y de cemento a una temperatura máxima de 28 °C. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de cemento y acero inoxidable, para luego pasar a barricas.
Envejecimiento
Crianza en toneles de roble francés y americano de 225 litros durante un periodo de 12 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red 2020 ÀN/2 was produced with 60% Callet, 20% Mantonegro and Fogoneu and the rest a mix of other grapes—Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha—trying to keep the character of the local varieties but coming through as quite oaky after one year in 225- and 500-liter French oak barrels of different ages. It's medium-bodied and has 13% alcohol and mellow acidity. It finishes with a spicy and smoky sensation. I'd like it better with less oak. Will it absorb the oak with time in bottle? 26,000 bottles produced. It was bottled in February 2022.