Jerez-Xeres-Sherry

Amontillado en Rama 2001 Williams Colección de Añadas 50 cl.

100% Palomino fino
92
Parker
44,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Carrito de la compra

Amontillado de producción limitada perteneciente a la serie 'Colección de Añadas' de Williams & Humbert. Con una crianza estática durante 18 años en botas de roble americano, este proyecto se basa en la singularidad de seleccionar mostos de yema de una añada como la 2001. La producción es limitada y cuando se agote, este Amontillado será historia. La saca se realizó en enero de 2019.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Coleccion de Añadas Williams Amontillado en Rama
D.O.:
Jerez-Xeres-Sherry
Subzona:
Jerez Superior
Tipo:
Amontillado
Añada:
2001
Grado:
20% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Color ámbar.
Nariz:
Aromas de tofe complejos y punzantes.
Boca:
Seco, mineral, salino, con recuerdos de frutos secos y nuez moscada. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pagos de Añina y Carrascal.
Superficie:
250 hectáreas
Edad:
Entre 20 y 60 años.
Suelo:
Albarizas con un contenido en caliza superior al 40%.
Clima:
Atlántico. 2001 tuvo una pluviometría normal.
Enólogo:
Paola Medina Sheldon
Cosecha:
La mayor parte de la vendimia se realizó con maquinaria y por la noche. mesa de selección incorporada a las tolvas de las máquinas recolectoras.
Vinificación:
Se seleccionaron mostos yema de la añada 2001. Fermentación controlada entre 17 y 22ºC y se fortificó a 15.5º% vol. comenzando de forma espontánea la crianza biológica. Posteriormente se realizó una segunda fortificación a 18 % vol. comenzando la crianza oxidativa. En este caso la añada de Amontillado 2001 ha sido la primera en la que se ha realizado una segunda fortificación, ya que actualmente los finos por agotamiento se van amontillando de forma natural.
Envejecimiento:
Crianza estática durante 18 años en botas de roble americano de 500 y 600 litros.
Embotellado:
En enero de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted the first bottling of the 2001 Colección Añadas Amontillado en Rama, from the first year they started with single-harvest biological wines. As they lacked experience at the time, they did a second fortification when the flor yeasts were weak (since 2004 they stopped doing that), and the wines were not fortified again; the butts were filled completely and the oxidative phase started. This had some nine years of biological aging, then was fortified to 18% and aged a further nine years in topped-up barrels. There is a touch of alcohol (the wine is now 20% through evaporation), and the palate is very dry, all the fat eaten by the biological aging, and there's the weight of the oxidative phase. It's a classical Amontillado, biological to the limit, with its dryness and the intensity of the oxidation. I tasted the bottling (saca) from January 2019.

44,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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Amontillado en Rama 2001 Williams Colección de Añadas 50 cl.
Jerez-Xeres-Sherry
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Opinión de los Socios

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Por Nuria e. C., Vie, 14/06/2019 - 16:23

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