Jerez-Xérès-Sherry

Amontillado en Rama 2001 Saca enero 2019 50 cl

100% Palomino fino
94
Peñín
92
Parker
44,50 € IVA incl. Botella de 50 cl.
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Descripción

Amontillado de producción limitada perteneciente a la serie 'Colección de Añadas' de Williams & Humbert. Con una crianza estática de 18 años en botas de roble americano, este proyecto se basa en la singularidad de seleccionar mostos de yema de una añada como la 2001. La producción es limitada y cuando se agote, este Amontillado será historia. 

La saca se realizó en enero de 2019.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Coleccion de Anadas Williams Amontillado en Rama
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Subzona:
Jerez Superior
Tipo:
Amontillado
Añada:
2001
Grado:
20% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
De atractivo color ámbar.
Nariz:
Compleja y punzante. Predominan los aromas de tofe, caramelo y cuero.
Boca:
Seca, mineral y salina. Regala recuerdos de frutos secos y de nuez moscada y un final largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Maridaje:
Ideal con verduras como alcachofas a la brasa y platos de carne de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pagos de Añina y Carrascal.
Superficie:
250 hectáreas
Edad:
Entre 20 y 60 años.
Suelo:
Albarizas con un contenido en caliza superior al 40%.
Clima:
Atlántico.
Cosecha:
La mayor parte de la vendimia se realizó con maquinaria y por la noche (mesa de selección incorporada a las tolvas de las máquinas recolectoras).
Vinificación:
En la bodega se seleccionaron los mostos yema. La fermentación se realizó a una temperatura controlada entre los 17 y 22 ºC y el mosto se fortifica a 15.5º% vol. Así, comenzó de forma espontánea la crianza biológica. Posteriormente se realizó una segunda fortificación a 18 % vol. dando lugar a la crianza oxidativa.
Envejecimiento:
Crianza estática durante 18 años en botas de roble americano de 500 y 600 litros.
Embotellado:
En enero de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted the first bottling of the 2001 Colección Añadas Amontillado en Rama, from the first year they started with single-harvest biological wines. As they lacked experience at the time, they did a second fortification when the flor yeasts were weak (since 2004 they stopped doing that), and the wines were not fortified again; the butts were filled completely and the oxidative phase started. This had some nine years of biological aging, then was fortified to 18% and aged a further nine years in topped-up barrels. There is a touch of alcohol (the wine is now 20% through evaporation), and the palate is very dry, all the fat eaten by the biological aging, and there's the weight of the oxidative phase. It's a classical Amontillado, biological to the limit, with its dryness and the intensity of the oxidation. I tasted the bottling (saca) from January 2019.

44,50 € IVA incl. Botella de 50 cl.
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Jerez-Xérès-Sherry
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Opinión de los Socios

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4 valoraciones
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By Eugenio P., Sáb, 04/07/2020 - 19:02

By Adrián M., Sáb, 11/04/2020 - 22:06

estos vinos de jerez a cual mejor, con su personalidad en funcion de gustos pero entran muy bien

By Jose santiago V., Sáb, 07/03/2020 - 14:50

By Nuria e. C., Vie, 14/06/2019 - 16:23

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