Jerez y Manzanilla

Amontillado en Rama 2001 Williams Colección de Añadas 50 cl.

100% Palomino fino
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44,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.
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Amontillado de producción limitada perteneciente a la serie 'Colección de Añadas' de Williams & Humbert. Con una crianza estática durante 18 años en botas de roble americano, este proyecto se basa en la singularidad de seleccionar mostos de yema de una añada como la 2001. La producción es limitada y cuando se agote, este Amontillado será historia. La saca se realizó en enero de 2019.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Coleccion de Añadas Williams Amontillado en Rama
D.O.
Jerez y Manzanilla
Subzona: 
Jerez Superior
Tipo
Amontillado
Añada
2001
Grado: 
20% vol.
Variedad: 
100% Palomino fino

Cata

Vista: 
Color ámbar.
Nariz: 
Aromas de tofe complejos y punzantes.
Boca: 
Seco, mineral, salino, con recuerdos de frutos secos y nuez moscada. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio: 
Entre 12 y 14ºC.
Consumo: 
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Pagos de Añina y Carrascal.
Superficie: 
250 hectáreas
Edad: 
Entre 20 y 60 años.
Suelo: 
Albarizas con un contenido en caliza superior al 40%.
Clima: 
Atlántico. 2001 tuvo una pluviometría normal.
Enólogo
Paola Medina Sheldon
Cosecha: 
La mayor parte de la vendimia se realizó con maquinaria y por la noche. mesa de selección incorporada a las tolvas de las máquinas recolectoras.
Vinificación: 
Se seleccionaron mostos yema de la añada 2001. Fermentación controlada entre 17 y 22ºC y se fortificó a 15.5º% vol. comenzando de forma espontánea la crianza biológica. Posteriormente se realizó una segunda fortificación a 18 % vol. comenzando la crianza oxidativa. En este caso la añada de Amontillado 2001 ha sido la primera en la que se ha realizado una segunda fortificación, ya que actualmente los finos por agotamiento se van amontillando de forma natural.
Envejecimiento: 
Crianza estática durante 18 años en botas de roble americano de 500 y 600 litros.
Embotellado: 
En enero de 2019.
44,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.
s
Amontillado en Rama 2001 Williams Colección de Añadas 50 cl.

Jerez y Manzanilla

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