Descripción

Campagnola elige las mejores uvas de su viñedo Vallata, ubicado en Marano, en el valle de Valpolicella, para elaborar este vino seco con toques dulces. La Corvina y la Rondinella con las que se elabora son dos de las variedades clásicas de esta denominación de origen. Entre sus aromas destacan las notas de cereza, almendra amarga y vainilla. En boca es suave y aterciopelado. Uno de esos vinos de meditación.

Ficha técnica

La bodega
Campagnola
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
15.3% vol.
Variedad
65% Corvina, 35% Rondinella
Origen
Valpolicella DOC

Cata

Vista
Intenso color rubí con reflejos violetas.
Nariz
Aromas especiados, poderoso, intensos recuerdos de cereza, un toque de almendra amarga y vainilla.
Boca
Llena la boca, es un vino rico, sedoso.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Maridaje
Ideal con carnes braseadas y quesos maduros. Está considerado un vino de meditación, perfecto para después de cenar.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en ladera.
Suelo
Calcáreo.
Cosecha
Mediante el procedimiento tradicional, se dejan secar las uvas naturalmente a partir de finales de septiembre durante 90-100 días, con una pérdida natural del 35-40% de su peso.
Vinificación
Prensado suave de las uvas entre diciembre y enero, seguido de 30 días de maceración con pieles.
Envejecimiento
El 60% del vino se cría durante 24 meses en barricas grandes de roble y el 40% restante se cría durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.