Descripción

Campagnola elige las mejores uvas de su viñedo ubicado en la comuna de Marano, en el valle de la Valpolicella. La Corvina y la Rondinella con las que se elabora este tinto son dos de las variedades clásicas de esta denominación de origen. Entre sus aromas destacan las notas de cereza, almendra amarga y vainilla. En boca es cálido y aterciopelado al mismo tiempo.

Ficha técnica

La bodega
Campagnola
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2013
Grado
15.3% vol.
Variedad
65% Corvina, 35% Rondinella
Origen
Valpolicella DOC

Cata

Vista
Rojo granate.
Nariz
Muy perfumado. Aromas de vainilla, un toque picante, recuerdos de cereza, almendra amarga y ciruela.
Boca
Sabor completo, cálido, aterciopelado.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Ideal con platos de carne, asados, caza y quesos añejos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en ladera ubicados a 200-300 metros de altitud sobre el nivel del mar, en el municipio de Marano, la zona clásica de Valpolicella.
Suelo
Calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual a finales de septiembre, cuando las uvas ya están pasificadas, con una disminución natural en su peso del 35 al 40 por ciento. Selección cuidadosa para verificar la calidad y salud de los racimos de uva.
Vinificación
Prensado suave de las pasas entre diciembre y enero. Fermentación a temperatura controlada y maceración durante unos 30 días.
Envejecimiento
El 60% del vino obtenido tiene una crianza de 24 meses en barricas de roble esloveno de 50 hectolitros; el 40% restante se cría en barricas de roble francés Allier de tostado medio durante 18 meses. Después, reposa en botella durante unos 6 meses.