Descripción

Este Vino de pueblo es el puzzle completo de la colección 3 Miradas. Un conjunto de vinificaciones distintas de una selección de parcelas que, ensambladas todas ellas, representan un fiel reflejo de la Sierra de Montilla. Elaborado por los enólogos de Envínate junto a Bernardo Lucena, el enólogo de Alvear, es el resultado de intentar recuperar un original estilo de vino tradicional entre los paisanos de la zona.  

Ficha técnica

La bodega
Alvear
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
30.000 botellas.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Boca
El paladar muestra una gran austeridad, característica de los suelos calizos de la zona. Gran pureza y un largo final.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Selección de siete u ocho parcelas en la Sierra de Montilla.
Descripción
Viticultura orgánica, sin utilizar pesticidas ni herbicidas.
Edad
De 40 a 60 años.
Suelo
Calcáreo. Albarizas.
Clima
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos, cálidos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Rendimiento
Entre 4.000 y 7.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual realizada entre diez y quince días antes de la fecha de vendimia tradicional, con el fin de obtener vinos más frescos. Tuvo lugar en la segunda quincena de agosto.
Vinificación
Es un vino de pueblo obtenido a partir de la mezcla de seis vinos, que a su vez, fueron embotellados por separado, del paraje de Riofrío en la Sierra de Montilla. Aproximadamente el 40% de ellos maceraron con pieles y el resto sin ellas.
Envejecimiento
El vino maduró bajo velo de flor durante ocho meses en tinajas ovoides de hormigón de una capacidad entre 2.500 y 5.000 litros.
Embotellado
Embotellado en julio de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The one wine that should be easy to find is the 2016 3 Miradas Vino de Pueblo, from young PX aged under flor for eight months. It's a village wine obtained by blending the six wines that were also bottled separately, from the Riofrío and Cerro Macho zones of Montilla, fermented with and without skins. The wines matured under a veil of flor yeasts for eight months. The effect of the flor is still very subtle and it should grow in bottle, as I've seen with the first wines of this style bottled by Navazos-Niepoort. The palate shows the austerity of the limestone soils, with great purity and a long finish. 13,000 bottles were filled in July 2017. - Luis Gutiérrez.