Descripción

Altos de Torona es un blanco de O Rosal que encuentra su inspiración en los vinos antiguos de los montes de Tui. Ensamblaje de una mayoritaria Albariño que se acompaña de Caíño y Loureira. Tras cuatro meses sobre lías, se muestra vivaz, largo y persistente. Un vino que ha recibido ya 16 premios a lo largo de su corta historia y fue elegido en su añada 2015 como mejor blanco de España en los Trophy Awards del International Wine Challenge 2016. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
40.000 botellas
Variedad
85% Albariño, 10% Caíño, 5% Loureiro
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Ceviche Thai

La acidez del ceviche y las notas de lima y cilantro se ven compensadas con el punto cítrico de Altos de Torona Rosal.

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Aroma intenso a fruta de hueso y tropicales (melocotón y mango), combinadas con notas balsámicas de laurel.
Boca
Goloso en boca, refrescante acidez y final prolongado, con recuerdo de frutas maduras.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Ideal con almejas a la marinera, arroz con rape, langostinos, sushi, verduras salteadas y pechuga de pollo al limón.

Viñedo y elaboración

Descripción
La finca se encuentra en Vilachán (Tomiño, Pontevedra). La distancia al río Miño es de 3,5 kilómetros y al Océano Atlántico de 10 kilómetros. Se trata de una ladera orientada al sur, entre los arroyos de Bravos y del Pego.
Suelo
Granítico, arenoso y muy permeable.
Clima
Atlántico, con temperaturas suaves y precipitaciones abundantes repartidas a lo largo del año, con mayor intensidad durante el invierno.
Cosecha
Vendimia por separado y manual de las diferentes variedades.
Vinificación
Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías finas durante cuatro meses, aportando una mayor untuosidad y singularidad al vino.