Descripción

Altos de la Finca es un tinto elaborado con Petit verdot y Syrah procedentes de los viñedos ubicados en la parte más alta de Finca Constancia. Su exposición al sol y orientación marcan la diferencia y este vino se elabora unicamente con las uvas que crecen en la cara este, consiguiendo así una maduración y calidad superior. Está envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

Ficha técnica

La bodega
Finca Constancia
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Variedad
60% Petit verdot, 40% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Cereza picota.
Nariz
Chocolate negro y arándanos junto con aromas a flores violetas aportados por la variedad Syrah definen su personalidad.
Boca
Tanino envolvente y recuerdos de caramelo.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Espectacular acompañante de chocolate negro y menta, además de quesos curados y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Clima
Las temperaturas de un verano fresco hicieron que el ciclo se equilibrase obteniendo uvas con una madurez concentrada y tendencia a los aromas compotados que servirán de materia prima para vinos amables, con taninos dulces, buen retrogusto y excelentes para el envejecimiento.
Vinificación
Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de grano extrafino y tostado medio.
Envejecimiento
18 meses en barricas nuevas de roble francés.