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Vino de España

+ Altitud 2018

100% Garnacha
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92
Peñín
15,90 €
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+Altitud es vino que nace a partir de 32 microparcelas de Garnacha situadas en los municipios de Navatalgordo y Burgohondo, en la provincia de Ávila. Está considerado un vino de pueblo, ya que los viñedos más lejanos no están a más de 3 kilómetros de distancia entre sí, y este conjunto de parcelas dan una gran variabilidad de orientaciones, suelos, altitudes y microclimas. Como curiosidad, en la crianza de este vino intervienen 3 materiales diferentes: hormigón, gres y roble. Toda su vinificación es mínimamente intervencionista.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
+ Altitud
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.9% vol.
Variedad:
100% Garnacha

Cata

Vista:
Color cereza brillante.
Nariz:
Fruta roja, fruta en licor, hierbas de monte y fondos tostados.
Boca:
Equilibrado, estructurado y con un fondo mineral.
Temperatura de servicio:
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
32 microparcelas situadas en los municipios de Navatalgordo y Burgohondo (Ávila), en plena Sierra de Gredos, a má de 1.110 metros de altitud.
Área:
4,2 hectáreas en total.
Edad:
Más de 70 años.
Suelo:
Suelos de arena granítica. Hay parcelas incluso en las que la roca madre aflora en la supeficie de dicho suelo.
Clima:
La 2018 fue una añada con un invierno frío, con nieve y abundantes precipitaciones en invierno, que continuaron durante la primavera. La brotación se retrasó hasta la tercera semana de abril, la floración llegó a principios de julio y el envero se retrasó hasta el 5 de septiembre. Se trató por tanto de una añada de ciclo tardío.
Cosecha:
Uvas recolectadas a mano.
Vinificación:
Tras el enfriado de la uva se procede al encubado de las diferentes parcelas en depósitos de distintos materiales (acero inoxidable, hormigón y barricas abiertas de roble francés). El 80% de la uva se encuba sin desapalillar y los remontados se realizan 4 o 5 veces por semana. Se controla la temperatura para evitar que supere los 25 o 26 ºC y se lleva a cabo con levaduras autóctonas.
Envejecimiento:
La crianza duró 14 meses y en ella participaron recipientes de 3 materiales diferentes: un depósito de hormigón con forma de huevo de 1.700 litros, 3 vasijas de gres de 1.000 litros y 4 barricas de roble francés de 500 litros.
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