Descripción

Un blanco seco ecológico monovarietal de Pansa blanca (Xarel·lo) que no contiene sulfitos y se ha creado siguiendo los parámetros ecológicos. Muy floral y afrutado, salino y con una buena acidez.  

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pansa blanca
Otros formatos disponibles:
Origen
Alella

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Intensidad media. Aromas florales, de frutas blancas con un fondo de almendras verdes, hinojo y limón maduro.
Boca
Entrada con volumen muy amable. Paso fresco recordando los aromas de fruta blanca madura con un punto salino. Buena acidez y posgusto persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a una altura de entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar y orientados al sureste.
Suelo
Sauló (franco-arenoso).
Clima
Mediterráneo con influencia continental. La añada 2021 estuvo marcada por la sequía, tanto durante el período vegetativo como durante la vendimia. La baja pluviometría supuso una reducción significativa de la producción y una maduración avanzada para las variedades tempranas. Las temperaturas frescas de mediados de septiembre provocaron una parada positiva en la maduración de las variedades tardías. El resultado fue una cosecha con una sanidad impecable, concentrada, con buen grado y buena acidez.
Cosecha
Agricultura ecológica. Las uvas se vendimian en perfecto estado sanitario y se seleccionan cuidadosamente.
Vinificación
Maceración pelicular a muy baja temperatura. Prensado ligero para obtener mosto flor. Fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable.