Cava
Ecológico
Alta Alella Bruant 2020
100% Pansa blanca
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
Descripción
Brut Nature Reserva ecológico de añada al que no se le añade sulfuroso. De hecho, fue el primer cava que se elaboró de esta manera en toda España. Con él, se hace un homenaje a un pajarillo amigo de los viticultores, el Bruant, que al alimentarse de semillas, frutos y pequeños insectos, controla las plagas y el número de hierbas en el viñedo.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Cava
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Subzona
Alella
Variedad
100% Pansa blanca
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava
Cata
Vista
Color amarillo pálido y burbuja fina.
Nariz
Aromas florales, de fruta blanca (pera, manzana verde) y de almendras verdes con un sutil trasfondo de arpillera y avellanas.
Boca
Paso ligero y fresco con una burbuja integrada y persistente. Sabores de fruta blanca y de almendras.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos plantados a una altura de entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar y orientación sureste.
Suelo
Sauló (franco-arenoso). Suelo ácido con niveles muy bajos de cal activa, poca materia orgánica y buen drenaje.
Clima
Mediterráneo con influencias continentales. La añada 2020 tuvo una primavera muy lluviosa que provocó un gran desarrollo vegetativo con los consecuentes problemas de ataques de hongos en la uva, sobre todo de mildiu, ocasionando una pérdida de cosecha excepcional en la zona.
Cosecha
Agricultura ecológica. Una vendimia con rendimientos equilibrados, sanidad excepcional y calidad máxima.
Vinificación
Se obtiene vino base y se le aplica el “Méthode Traditionelle” inmediatamente antes de que se acabe la primera fermentación. Fue espontánea a baja temperatura. La segunda fermentación se realiza en la botella aplicando el método ancestral (azúcar natural del mosto). Sale al mercado sin licor de expedición. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 15 meses y un máximo de 24.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
Añadas: 2021 2020 2019 2018
Un acierto seguro, nos encanta
Decepcionante
Suave, fresco y ligero dulzor que lo hace agradable beber sin acompañamiento especial.
Falto de chispa y expresividad.
Genial se termina la botella y ni te das cuenta, recomendable.