Descripción

Este monovarietal de Garnacha nace a partir de viñas viejas cultivadas en la D.O. Calatayud. Sabroso, carnoso y bien equilibrado, este tinto cuenta con unas características notas minerales que aportan sus suelos pizarrosos. Una referencia perfecta para descubrir el carácter aragonés de esta popular variedad.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Sommos
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Calatayud

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso.
Nariz
Aromática y mineral. Regala notas de fruta roja madura y recuerdos de cacao.
Boca
Amplia y estructurada. Los aromas de fruta fresca dan paso a intensas notas especiadas y minerales. Regala un persistente y cautivador posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Con guisos de carnes rojas especiados y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cultivo tradicional en vaso a una altitud media de 950 metros.
Edad
Una media de 60 años.
Suelo
Pizarroso.
Clima
Continental.
Rendimiento
Máximo un kilogramo por cepa.
Cosecha
Vendimia manual en bins de 400 kilogramos. Toda la uva es procesada sobre mesas de selección, separando el grano del raspón.
Vinificación
Las fermentaciones alcohóllica y maloláctica se llevan a cabo en depósitos de acero inoxidable con una capacidad de 10.000 kilogramos.
Envejecimiento
Criado sobre sus lías en una selección de barricas de roble francés, de tostado medio, durante 12 meses.