Descripción

Almirez es un vino frutal con estructura, amable tanicidad, equilibrada expresión e intenso recuerdo. Sus anteriores añadas han obtenido reiteradas altas puntuaciones de forma consecutiva, lo que lo convierten en uno de los más regulares de Toro. Garantía de acierto.

Ficha técnica

La bodega
Teso la Monja
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos propios situados en Valdefinjas y Toro (Zamora).
Descripción
Cultivo del viñedo respetuoso con el entorno y el medio ambiente, con mínima intervención, una perfecta adaptación al "terroir" y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza.
Superficie
41,7 hectáreas.
Edad
Viñedos con edades entre los 15 y 65 años.
Suelo
Textura arenosa con subsuelo arcilloso, donde abundan los cantos rodados.
Clima
Clima continental con ligeros matices atlánticos.
Rendimiento
25 hl/ha.
Cosecha
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Vendimia realizada del 22 al 26 de septiembre de 2015.
Vinificación
Vinificación tradicional con pisado y ligeros remontados durante la fermentación que tiene lugar durante 8 días a entre 24 y 26ºC de temperatura. La maceración tiene lugar con hollejos durante 11 días y la fermentación maloláctica tiene lugar en un 30% en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento
Previsto durante 14 meses, al 30% en barrica nueva de roble francés y al 70% en barrica de 1 vino.