Descripción

Monovarietal de Godello de la Ribeira Sacra procedente de una vendimia selectiva y manual debido a las especiales características del terreno, marcado por sus espectaculares inclinaciones. Tras un proceso de vinificación que incluye una pequeña crianza sobre lías durante cuatro meses se obtiene un blanco muy frutal, con toques cítricos, florales y salinos.

Ficha técnica

La bodega
Alma Das Donas
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Godello
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Amarillo pajizo brillante.
Nariz
Notas de fruta madura, con toques florales, cítricos y salinos.
Boca
Se muestra fresco, con buena acidez y un posgusto afrutado.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en laderas de Pantón y Quiroga con orientación sur.
Cosecha
Vendimia selectiva y manual.
Vinificación
La uva se transporta rápidamente a bodega donde se clasifica en la mesa de selección, pasando a la prensa y permaneciendo 24 horas a baja temperatura para la caída de las lías gruesas. Posteriormente se realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada (13-15 ºC).
Envejecimiento
Tras la fermentación, se realiza el proceso de crianza sobre lías finas durante cuatro meses.