Descripción

Algil 2017 es un tinto sofisticado elaborado con uvas especialmente seleccionadas tanto en viñedo como en bodega. Su elaboración con mosto flor lo hace más fino, sutil y elegante. El posgusto es largo y agradable. Se recomienda maridar con carnes asadas, quesos semicurados o distintas variedades de revueltos.

Ficha técnica

La bodega
Algil Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Producción
8.500 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color cereza intenso con ribetes violáceos, de capa media alta.
Nariz
Nariz muy expresiva con aromas a fruta madura y flores. Recuerdos de fruta del bosque.
Boca
En boca tiene una entrada fina con un sutil sabor potente y persistente a fruta madura con ligeros matices de madera tostada provenientes de la crianza en barrica. Posgusto largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Marida muy bien con quesos semicurados, carnes asadas, pescados azules, huevos y variedad de revueltos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Morales de Toro y San Román de Hornija plantados en vaso situados a una altitud de 700 metros.
Edad
Cepas de entre 25 y 40 años.
Suelo
Suelos pobres y arenosos con arcillas subterráneas.
Clima
La añada del 2017 fue cálida y muy seca.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia temprana en la primera quincena de septiembre transportada en cajas de 15 kilogramos con selección en viñedo.
Vinificación
Maceración en frío durante 5 días y fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura máxima de 27ºC durante 15 días. Sangrado sin prensas. Maloláctica en barrica con trasiego.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en roble francés de un solo uso.