Jerez-Xérès-Sherry

Alfonso Oloroso

100% Palomino fino
8,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Alfonso es un Oloroso seco elaborado con uvas Palomino fino. Con un mínimo de 8 años en botas de roble americano, siguiendo el tradicional sistema de "criaderas y soleras". Es muy intenso en nariz y sabroso y largo en boca.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Alfonso Oloroso
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Subzona:
Jerez Superior
Tipo:
Oloroso
Grado:
18% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Color ámbar oro.
Nariz:
Intensos aromas cálidos y redondos, pronunciados frutos secos de cáscara como la nuez, notas tostadas, vegetales y balsámicas que recuerdan la madera noble y hojarasca seca. Notas de trufa y cuero.
Boca:
Sabroso y estructurado. Larga permanencia y aromas retronasales. Notas de frutos secos y toque de vainilla propio de su envejecimiento en roble americano.
Temperatura de servicio:
En torno a los 12°C.
Maridaje:
Carnes rojas y de caza. Combina perfectamente con guisos de carne o estofados, especialmente con carnes gelationosas como rabo de toro o la carrillada. Excepcional maridaje con las setas y los quesos muy curados.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Calcáreo albarizo.
Clima:
El otoño y el invierno son, por lo general, suaves. En primavera, hay periodos de altas temperaturas y fuerte levante coincidiendo con la floración, mientras que el verano no es excesivamente caluroso, aunque abundan los días de rocío.
Cosecha:
A principios de agosto se transportan las uvas de forma rápida a los lagares para evitar su oxidación. La vendimia de las variedades Pedro Ximénez y Moscatel es especialmente característica ya que la uva es sometida previamente al proceso de "soleo", siendo colocada al aire libre para lograr su pasificación.
Envejecimiento:
Mínimo 8 años en botas de roble americano siguiendo el sistema tradicional de "Solera".
8,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Alfonso Oloroso
Jerez-Xérès-Sherry
8,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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By Jose ignacio M., Lun, 20/06/2022 - 18:39

Fantástico.

By Marcelo R., Mié, 15/06/2022 - 17:11

By Àngel F., Mié, 15/06/2022 - 09:35

By Carmelo M., Mié, 18/05/2022 - 19:28

By Vivien C., Mar, 26/04/2022 - 18:09

By Manuel G., Dom, 20/03/2022 - 19:20

By Alberto C., Jue, 17/03/2022 - 13:16

By Jose luis G., Mié, 16/03/2022 - 17:17
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