Descripción

Nibaru es el nombre por el que se conoce una variedad salvaje de planta, la "spaccasassi", que en italiano quiere decir "rompepiedras". Estas plantas están presentes en el viñedo de donde proceden las uvas de la casta Mónica con las que se elabora este tinto. Con una crianza en depósitos de cemento, este vino se expresa muy puro, con notas florales de rosas, así como apuntes de cereza y cierta mineralidad. En boca es muy sabroso, con un toque amargo y una buena dosis de fruta.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Mónica
Origen
Mónica di Sardegna DOC

Cata

Vista
Rubí intenso.
Nariz
Intenso en nariz, con una buena complejidad de aromas florales combinados con sensaciones afrutadas.
Boca
Sabor seco, ligeramente cálido, suave y con buena frescura y tanicidad.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Envejece en cubas de cemento.