IGP Cádiz
Albariza 2019
100% Palomino fino
Este vino ya no está disponible
Descripción
Albariza es un blanco joven que representa fielmente la filosofía de la bodega, basada en el terruño como principal valor. Es por ello que la etiqueta de este vino muestra un caballito de mar, evocando la génesis del terruño jerezano, cuando este, hace más de 33 millones de años, estaba sumergido bajo el mar formando parte del océano Atlántico. Este es el origen de la actual albariza, que no es otra cosa que un suelo resultado de la sedimentación de organismos acuáticos y bivalvos junto con una gran cantidad de arcilla. Es un vino muy alegre en nariz, con un recorrido fresco y sutil en boca, que funcionará muy bien con comida asiática.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Albariza
D.O.:
IGP Cádiz
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
Cata
Vista:
Brillante, limpio, dorado pálido con reflejos en oro blanco.
Nariz:
Notas de manzana, pera y minerales con una leve salinidad y toques herbáceos.
Boca:
Fresco, ligero, fácil de beber, que combina bien sus notas frutales con su toque mineral seco tan típico de la zona. Tiene buena longitud.
Temperatura de servicio:
Entre 7º y 10 ºC.
Maridaje:
Es ideal para disfrutar con arroces, mariscos, ahumados y comida asiática.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos propios situados en los pagos de Macharnudo, Carrascal y Corchuelo.
Edad:
De una media de 20 años.
Suelo:
Albariza de color blanco, textura arcillosa y alto contenido en carbonato cálcico.
Cosecha:
Vendimia nocturna mecánica, llevada a cabo en el momento óptimo de maduración de la uva.
Vinificación:
La uva recibida, una vez despalillada, pasa a depósitos autovaciantes. Es en estos depósitos en los que se obtiene el mosto yema, íntegramente por acción de la gravedad. Es el mosto de mayor calidad ya que no se ejerce presión ninguna más que la de la propia uva para obtenerlo. Seguidamente, se lleva a cabo la fermentación en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas. Tras la fermentación el vino se filtra y se queda en depósito en frío hasta decidir el momento óptimo para su embotellado.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Grupo Estévez
Jerez-Xérès-Sherry
Superficie total de viñedo: 800 ha.
La historia de Grupo Estévez comienza en 1809, cuando la firma José Leña Rendón y Compañía, dedicada a la crianza de jereces y brandies se convierte en Bodegas
La bodega a fondo
Añadas: 2020 2019 2018 2017
Un fino rico.
Quizá sea mi botella, muy amargo y poco más
Ni más ni menos que un blanco de Palomino Fino. Muy varietal y agradable, sobre todo para pescados y mariscos.