Descripción

Nos encontramos con el nuevo vino de Bodegas Hispano+Suizas y es una rara avis en la zona de Valencia ya que está elaborado solamente con la variedad Albariño siendo el primero de Valencia con esta variedad.. Muy floral y afrutado, con densidad y paso agradable por boca que gracias a su buena acidez se torna refrescante y gustoso. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo con reflejos verdosos brillantes.
Nariz
Muy intenso, frutal y floral, complejo, con ligero fondo de roble y muy bien integrado.
Boca
Frutoso, con paso elegante, denso, lleno y con buena acidez final y un posgusto muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que se elabora con la mínima filtración posible para poder apreciar al máximo toda su calidad.
Maridaje
Marisco, pescado, quesos curados, verduras, ahumados, arroces de marisco, carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calizo-arcillosos
Clima
Continental con influencias de Mediterráneo.
Cosecha
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas en una cámara frigorífica manteniendo la uva a -10 ºC.
Vinificación
Se seleccionan las uvas caja por caja y se procede al despalillado y estrujado. Se coloca toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (8 ºC). A continuación se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 bares. El mosto que se extrae de la prensa se decanta 24 horas de forma estática y luego solamente
se lleva a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad a una temperatura de 16 ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías en depósitos exclusivos Galileo (depósitos esféricos de cemento con superficie radiante) hasta su embotellado.