Descripción

Las uvas que se recolectan para este Mencía joven proceden de diferentes parcelas situadas en los términos municipales de A Rúa, Larouco y Vilamartín; todos ellos son pueblos representativos de la D.O. Valdeorras. Aroma limpio e intenso, con notas de frutos rojos silvestres. Su paso por boca resulta ligero, frutal y juvenil, aportando un agradable toque amargo al final.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Rojo cereza picota.
Nariz
Aroma limpio e intenso, con notas de frutos rojos silvestres (bayas, moras, arándanos), un toque láctico y también de caramelo de fresa.
Boca
Ligero, paso frutal, juvenil y un agradable toque amargo al final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Carnes blancas, aves de corral, casquería a la plancha, quesos semicurados, cremosos y suaves. Ideal con “pulpo a feira”.

Viñedo y elaboración

Edad
Superior a 15 años.
Suelo
Los suelos son de diferentes texturas: francos con tendencia limosa en A Rúa; pobres y arcillosos en Larouco y pizarrosos en Vilamartín.
Cosecha
La vendimia se realiza al alcanzar la uva la madurez óptima y se recoge manualmente en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Despalillado y estrujado suave. Maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica se realiza entre 25 y 28ºC con un encubado medio. Descubado, prensado y posterior fermentación maloláctica. Se realizan trasiegos con cierta frecuenta hasta su embotellado.
Envejecimiento
Botella bordelesa verde y corcho natural. Reposa en bodega cerca de un mes antes de salir al mercado.