Toro

Alabaster 2016

100% Tinta de Toro
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139,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado
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Alabaster personifica la identidad del terroir de Toro. Destaca en sus primeras muestras por una elegancia poderosa y un gran equilibrio, con un final largo y sedoso. Actualmente en crianza, donde permanecerá aproximadamente unos 16 a 18 meses, este vino se encuentra añada tras añada en el podium de las máximas puntuaciones tanto a nivel nacional (Guía Peñín, Salón Gourmets, Proensa) como internacional (Mejor Compra y mejor vino para Wine Espectator).

 

 

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Alabaster
D.O.
Toro
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado: 
14.5% vol.
Variedad: 
100% Tinta de Toro

Cata

Vista: 
color negro amoratado.
Nariz: 
Fruta negra, licor, especias asiáticas y fondo de flores.
Boca: 
Aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso y complejo, con largo final y persistencia.
Temperatura de servicio: 
16ºC

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Valmediano, La Jara y Marinacea situados en Toro (Zamora).
Descripción: 
Viñedos en propiedad plantados en vaso a una altura de entre 800 y 900 metros sobre el nivel del mar. Abono orgánico. Viticultura biodinámica.
Superficie: 
11,5 hectáreas.
Edad: 
Viñedos prefiloxéricos de más de 100 años de edad.
Suelo: 
Textura arenosa con subsuelo arcilloso. Abundan los cantos rodados.
Clima: 
Clima continental con ligeros matices atlánticos.
Rendimiento: 
10,5 hectolitros por hectárea.
Enólogo
Marcos Eguren, Miguel Eguren
Cosecha: 
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. La vendimia se realizó el 19 y 20 de septiembre de 2016.
Vinificación: 
Despalillado manual grano a grano. Fermentado en tinos de madera abiertos. Pisado tradicional y remontados muy suaves. Fermentación durante 10 días a 28ºC. Maceración con hollejos durante 21 días. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento: 
18 meses en barrica nueva de roble francés. Se llevan a cabo trasiegos cada 4 meses.
139,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Añadas: 2016 2015 2013 2012

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