Descripción

Alabaster personifica la identidad del terruño de Toro. Destaca por una elegancia poderosa y un gran equilibrio con un final largo y sedoso. Este vino se encuentra añada tras añada en el podium de las máximas puntuaciones tanto a nivel nacional (Guía Peñín, Salón Gourmets, Proensa) como internacional (Mejor Compra y mejor vino para Wine Espectator).

Ficha técnica

La bodega
Teso la Monja
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Color negro amoratado.
Nariz
Aromas de fruta negra, licor, especias asiáticas y fondo de flores.
Boca
Aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso y complejo, con largo final y persistencia.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios, Valmediano, La Jara y Marinacea situados en Toro (Zamora). Altitud de entre 800 y 900 metros. Abono orgánico. Viticultura biodinámica.
Superficie
11,5 hectáreas.
Edad
Viñedos prefiloxéricos de más de 100 años de edad.
Suelo
Textura arenosa con subsuelo arcilloso, abundando los cantos rodados.
Clima
Continental con ligeros matices atlánticos.
Rendimiento
10,5 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. La vendimia se realizó el 11 de septiembre de 2015.
Vinificación
Despalillado manual, selección grano a grano. Fermentado en depósitos abiertos, pisado tradicional y remontados muy suaves.Fermentación de 10 días a 28ºC. La maceración con hollejos duró 21 días. Maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Termina en agosto.
Envejecimiento
18 meses en barrica nueva de roble francés. Trasiegos cada 4 meses.
Embotellado
En julio de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The heady, perfumed and hedonistic 2015 Alabaster was produced with grapes from ancient ungrafted grapes from 11.5 hectares of their own vineyards in the Valmediano, La Jara and Marinacea crus. It fermented in open-top vats, it was foot trodden and aged in new French oak barrels for 18 months. There is no more structure or concentration as we go up in the quality and price ladder, but the effect of the élevage is more obvious, and the wines require more time to better integrate the oak. Its medium to full-bodied, with abundant, grainy tannins and an XL balance. This is always a rich cuvée, exuberant and open. These 2015s do not show especial heat, even though 2015 was a warm and dry year. 4,000 bottles were filled in July 2017. - Luis Gutiérrez.

Suckling:

Sweet-smelling, spicy black cherry and well integrated oak. This is really sexy and seductive. Plush with glossy, polished tannins and long flavors on the finish. Drink or hold.

Decanter:

Impressively concentrated, with a rich inky texture, multi-layered expression, lots of fruit and spice, at once plummy and mineral. It should become increasingly suave with bottle ageing. Recommended for decanting, even for drinking over three consecutive days. Toro at its best. 18 months’ oak.