Descripción

Alabaster personifica la identidad del terroir de Toro. Destaca en sus primeras muestras por una elegancia poderosa y un gran equilibrio, con un final largo y sedoso. Actualmente en crianza, donde permanecerá aproximadamente 18 meses, este vino se encuentra añada tras añada en el podium de las máximas puntuaciones tanto a nivel nacional (Guía Peñín, Salón Gourmets, Proensa)como internacional (Mejor Compra y mejor vino para Wine Espectator).

Fecha prevista de entrega: 

Octubre de 2017.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios, Valmediano, La Jara y Marinacea situados en Toro (Zamora).
Superficie
11,5 hectáreas.
Edad
Viñedos prefiloxéricos de más de 100 años de edad.
Suelo
Textura arenosa con subsuelo arcilloso, abundan los cantos rodados.
Clima
Clima continental con ligeros matices atlánticos.
Rendimiento
10,5 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. La vendimia se realizó 11 de septiembre de 2015.
Vinificación
Despalillado manual, selección grano a grano. Fermentado en tinos de madera abiertos. Pisado tradicional y remontados muy suaves. Fermentación durante 10 días a 28ºC. Maceración con hollejos durante 21 días. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento
Previsto de 18 meses en barrica nueva de roble francés y trasiegos cada 4 meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

Impressively concentrated, with a rich inky texture, multi-layered expression, lots of fruit and spice, at once plummy and mineral. It should become increasingly suave with bottle ageing. Recommended for decanting, even for drinking over three consecutive days. Toro at its best. 18 months’ oak.