Descripción

Aire Rosé Brut Nature es un cava rosado que forma parte del proyecto Uvas Felices, en el que participan varios productores de distintas denominaciones de origen de España. Fresco y afrutado, con recuerdos a fresas silvestres, será el mejor acompañante en la mesa junto a un plato de verduras como las alcachofas.

Ficha técnica

El productor
Tipo
Espumoso
Añada
2015
Grado
12.0% vol.
Variedad
90% Pinot noir, 10% Xarello
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Color rosáceo pálido, brillante con fina burbuja.
Nariz
En nariz tiene una intensidad media. Es fresco, recuerda a fresas silvestres, frambuesas frescas y suaves aromas cítricos como el limón y el pomelo rojo. Recuerdos de pastelería (cocas de hojaldre con crema).
Boca
Frescura en boca, buena acidez, fruta roja sabrosa, suave untuosidad, volumen medio, amplio y buena persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Ideal con platos de verduras como carpaccio de alcachofas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Torrelavit y Can Bas
Edad
Las cepas Pinot noir tienen 25 años y las de Xarello unos 50 años.
Suelo
Arcilloso calcáreo y arenoso.
Cosecha
Vendimia manual entre finales de agosto y principios de septiembre.
Vinificación
Elaboración por el método tradicional. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza durante 22 meses en las cavas, con constantes movimientos durante la toma de espuma para intensificar el contacto con las lías.