Descripción

Momonovarital de Xarel·lo, uva autóctona del Penedés que da vinos con gran cuerpo y estructura. Fresco y afrutado, ideal para acompañar entrantes y aperitivos. Firmada por la gran casa cavista Agustí Torelló i Mata, procede en su totalidad de viñedos ecológicos. También es apto para veganos, ya que no se ha utilizado clarificante ni ningún otro producto de origen animal.

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Subzona
Valle Central del Penedés.
Variedad
100% Xarel·lo
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
De aspecto limpio y brillante, pálido y con lágrima fina.
Nariz
Aromas de fruta blanca con un fondo vegetal muy varietal.
Boca
Fresco, afrutado y seco, de paso muy agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Entrantes y aperitivos, tapas, marisco, ensaladas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Principalmente arcillas de tipo calcáreo.
Clima
Mediterráneo. La añada 2021 fue muy seca con solo 380 litros de lluvia pero fresca, lo que supuso una maduración lenta, con una uva con gran concentración de aromas, más volumen y estructura.
Cosecha
Vendimia realizada a mano los días 31 de agosto y 1 de septiembre de 2021 con un total de 37.635 litros.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas seleccionadas microbiológicamente antes de la vendimia para preservar el carácter totalmente autóctono del terruño. Sin adición de azúcar.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses con las madres en depósitos con control de temperatura.