Descripción

Momonovarital de Xarel·lo, uva autóctona del Penedés que da vinos con gran cuerpo y estructura. Fresco y afrutado, ideal para acompañar entrantes y aperitivos. Firmada por la gran casa cavista Agustí Torelló i Mata, procede en su totalidad de viñedos ecológicos. También es apto para veganos, ya que no se ha utilizado clarificante ni ningún otro producto de origen animal.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Xarel·lo
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
De aspecto limpio y brillante, pálido y con lágrima fina.
Nariz
Aromas de fruta blanca con un fondo vegetal.
Boca
Fresco, afrutado y seco, de paso agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Entrantes y aperitivos, ensaladas y mariscos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Mercader
Descripción
Viñedos a 200 metros de altitud en la depresión del Penedès cultivados ecológicamente.
Suelo
Principalmente arcillas de tipo calcáreo.
Clima
Mediterráneo. La añada 2019 tuvo una pluviometría de 766 litros que marcaron el ciclo vegetativo de la vid desde octubre 2018 hasta septiembre 2019. El resultado es una maduración más lenta lenta y una acidez alta.
Cosecha
Vendimia realizada a mano.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas seleccionadas microbiológicamente antes de la vendimia para preservar el carácter totalmente autóctono del terruño.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable.