Descripción

Este cava Brut Reserva está elaborado con la variedad Trepat, uva tinta tradicional de la Conca de Barberá que se utiliza para elaborar vinos y cavas rosados ya que aporta poco color, elegancia y finas notas de fresa. Fresco y complejo a la vez, carnoso pero ligero, tiene una versatilidad gastronómica interesante con una más que buena relación calidad-precio. 

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2020
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Trepat
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Limpio y brillante. Atractivo color rosa cereza de mediana intensidad con vivos reflejos violeta. Burbuja fina y persistente de evolución media con abundante formación de rosarios y densa corona.
Nariz
Franco y fresco. Dominan las frutas silvestres, destacando especialmente la fresa sobre un fondo de hierbabuena.
Boca
Agradable ataque. Carbónico bien combinado, rico y denso. En su evolución muestra su carácter varietal, fresco y complejo a la vez; carnoso pero ligero, destacando sobre todo los frutos rojos de bosque, donde domina la fresa. Fresco y agradable. Bien equilibrado, buena estructura y carbónico bien integrado. Posgusto agradable de mediana intensidad, donde se repiten y armonizan los aromas de nariz y boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Combina perfectamente con mariscos, pescados salseados, arroces y fideos, embutidos, carnes blancas y postres de cremas suaves y frutas.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo con influencia continental. 2019 dejó 55.000 kilogramos vendimiados durante la primera semana de octubre. Una de las mejores cosechas con lluvias justas que dieron una uva con un equilibrio excelente de azúcares y acidez, que resalta especialmente las notas de fruta roja de esta añada.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vinificado en la propiedad. Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 18 meses con sus lías en las cavas a temperatura constante. El día del degüelle Indica el final de los años de crianza. El momento en que se eliminan las lías y se coloca el tapón de corcho definitivo.