Descripción

Macabeo procedente de distintas parcelas de la subzona litoral del Garraf se unen en este cava singular de producción limitada con una parte del vino fermentando en barrica nueva de roble francés. El resultado es acertado dada la interesante cremosidad y elegancia que desprende este cava.

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2012
Grado
12.0% vol.
Subzona
El Garraf
Variedad
100% Macabeo
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y abundante, con buena formación de lágrima.
Nariz
Marcado caracter varietal, aromas de larga crianza, manzana al horno, tostados y bollería.
Boca
En boca aparece seco y glicérico, con espuma densa y cremosa, destacando la frescura de la fruta y las notas balsámicas sobre un fondo de tostados y vainilla.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Como aperitivo y a cualquier hora. Acompaña perfectamente jamón ibérico, mariscos, pescados salseados, risottos, aves, ahumados, foie, carnes blancas y rojas y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la zona litoral del Garraf con una altitud máxima de 200 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
30 hectáreas de viñedos propios y 60 hectáreas arrendadas en acuerdos con viticultores y control de la viña durante todo el año.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Gravas y caliche.
Clima
Mediterráneo, con influencia marítima.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Una parte del Macabeo fermenta en barrica nueva de roble francés “tronçais” durante 6 meses. La segunda fermentación tiene lugar en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 5 años.
Embotellado
Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta (mes y año).