Descripción

Un cava para todas las horas del día. Esta es la esencia del Brut Reserva de Agustí Torelló Mata, un cava clásico, fresco y suave que sigue la misma filosofía marca de la casa: trabajar con las variedades autóctonas y largas crianzas hasta lograr un cava fino y armonioso. 

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2017
Grado
11.5% vol.
Variedad
50% Parellada,36% Macabeo, 14% Xarel·lo
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Recuerdos de manzana, notas de caramelo y un fondo de hierbas frescas y toques balsámicos mentolados.
Boca
Elegante y equilibrado, afrutado y fresco, con notas de manzana madura y almíbares. Carbónico muy bien integrado, con excelente equilibrio azúcar-acidez. Post-gusto largo y delicado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Aperitivos, ensaladas, primeros platos y postres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de las mejores subzonas del Penedés.
Superficie
30 hectáreas de viñedos propios y 60 hectáreas arrendadas en acuerdos con viticultores y control de la viña durante todo el año.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Gravas y caliche para la Macabeo; arcillas de tipo calcáreo para la Xarel.lo y arenitas y pizarra para la Parellada.
Clima
Mediterráneo. La añada 2017 7 estuvo marcada por una inusual falta de lluvias. El resultado fue una menor cosecha (reflejada sobre todo en la Xarel.lo). Por contra, la uva presenta una gran concentración de azúcares y el vino se expresa mucho más aromático y afrutado que en vendimias anteriores.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaborado con levaduras del propio viñedo. Prensado suave. Vinificación de cada variedad por separado durante 28 días en depósitos de acero inoxidable a 16 ºC.
Envejecimiento
Crianza en rima de 3 años a una temperatura constante de 17 ºC.