Descripción

Encontramos un cava en el que se ha querido plasmar la complejidad y la sabiduría que otorga el tiempo: realizado a partir de viñedos muy viejos, con una larga crianza y con una evolución lenta en botella. Un cava para saborear sin prisas. Para deleitarse en grata compañía. 95 puntos Peñín y 91 Parker para esta añada.

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2010
Grado
11.5% vol.
Variedad
Macabeo, Xarello, Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo dorado de aspecto límpido. Burbujas finas y persistentes, lentas en su evolución.
Nariz
Aromas tostados, de montaña, hierba fresca y pan de espelta.
Boca
Fino ataque en boca, con el carbónico muy bien combinado. De evolución agradable, donde destaca la cremosidad de la espuma sobre un fondo de vainilla, tostados y bollería, fruto de su larga crianza. Posgusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.
Maridaje
Ideal para platos principales de carne, pescado y sopas vegetales, también con cocina de caza y horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Macabeo, Xarello y Parellada de viñedos muy viejos de la zona del Penedés.
Clima
Los 700 litros por metro cuadrado de lluvia y el frío generalizado del 2010 se traducen en una cosecha abundante. Se consiguió obtener una riqueza en aromas y una buena estructura en las tres variedades.
Vinificación
Vinificado en la propia bodega, con fermentación de cada viña por separado a 16ºC durante 30 días con las levaduras cultivadas de cada parcela.
Envejecimiento
Crianza en botella con sus lías durante 7 años. Botella con tapón de corcho natural.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2010 Gran Reserva Brut Nature, is a blend of the classical Cava grapes with four grams of added sugar (so in total almost six grams in the wine) and four years on the lees. It still feels quite young and with apple notes that are stronger than the aromas of yeast autolysis. The palate is quite sharp, with marked acidity and fine bubbles.