Descripción

En su característica botella, pero en un formato de 150 cl, encontramos un cava en el que se ha querido plasmar la complejidad y la sabiduría que otorga el tiempo: realizado a partir de viñedos muy viejos, con una larga crianza y con una evolución lenta en botella. Un cava para saborear sin prisas. Para deleitarse en grata compañía.

Ficha técnica

Tipo
Cava
Añada
2008
Grado
11.5% vol.
Variedad
Macabeo, Xarello, Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo dorado de aspecto límpido. Burbujas finas y persistentes, lentas en su evolución.
Nariz
Elegante, con notas finas de fruta madura, vainilla y suaves matices tostados con un fondo balsámico y ahumado de buena complejidad
Boca
Fino ataque en boca, con el carbónico muy bien combinado. De evolución agradable, donde destaca la cremosidad de la espuma sobre un fondo de vainilla, tostados y bollería, fruto de su larga crianza. Postgusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Macabeo, Xarello y Parellada de viñedos muy viejos de la zona del Penedés.
Vinificación
Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 36 meses.