Descripción

Un tinto proveniente de una denominación regional, Hautes-Côtes de Nuits, que se ubica en Borgoña y reúne a 19 comunas. Vino con prolongados aromas de frutas negras y especias que combina con multitud de platos. 

Ficha técnica

La bodega
Jean-Luc & Paul Aegerter
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Aromas de frutas negras con notas de especias.
Boca
Generosa con un final increíble que pide beber más.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Paté en croute, foie gras, costillar de cordero a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas están plantadas a una altura de entre 300 y 400 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
De arcilla y piedra caliza
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se colocan entre 2 y 4 días en tanques de acero inoxidable para la maceración y prefermentación. La vinificación se hace en cubas.
Envejecimiento
8 meses de crianza.