Descripción
Tal como indica el nombre de este ejemplar Pinot noir, ad Fines significa en latín, “en el confín”. Este tinto nace con la voluntad de aceptar el desafío de elaborar un gran Pinot noir mediterráneo. Un vino “de alto riesgo”, en un terreno fronterizo que sólo se presenta en las mejores añadas.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Ad Fines
D.O.:
Penedés
Type:
Tinto Crianza
Añada:
2013
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Cata
Vista:
Color cereza de capa media.
Nariz:
Suaves aromas terrosos y notas sugestivas de bayas del bosque y balsámicas.
Boca:
De paso medio con taninos suaves. Sedoso con recuerdos delicados a especias. Muy elegante.
Temperatura de servicio:
16ºC
Maridaje:
Carnes y aves asadas y a la parrilla, quesos madurados, guisos y platos a base de legumbres.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos en propiedad situados en la zona del Massís del Garraf, un paisaje único en toda Cataluña. Los viñedos están plantados a 300 metros de altitud entre los valles delimitados por dos torrentes de forma escalonada.
Superficie:
90 hectáreas divididas en pequeños viñedos.
Suelo:
Calcáreo y poco profundo, a veces solo llega a 40 cm, donde aflora la roca madre formada por estratos de calizas dolomíticas.
Clima:
Mediterráneo. El Macizo del Garraf tiene un mesoclima muy particular con escasas precipitaciones y días calurosos con mucha insolación son calurosos. El cercano mar hace de efecto termorregulador.
Vinificación:
Fermentación tradicional durante 25 días sin añadir levaduras seleccionadas. Maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento:
6 meses en barricas de roble francés. Se afina durante un mínimo de 30 meses en botella. antes de su comercialización.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2017
La bodega
Can Ràfols dels Caus
Cataluña
La historia de Can Rafols dels Caus comenzó en 1979, cuando el inquieto viticultor Carlos Esteva decidió irse a vivir a la finca de su abuelo ubicada en el Garraf (Barcelona). La llegada
La bodega a fondo
Añadas: 2013 2010
Pinot noir mediterráneo, una uva poco común en esta latitud. Muy recomendable para que esta uva sorprenda
Sorprendente. En Nariz puede pasar desapercibido, pero en boca está redondo y sedoso.