Jumilla

Acuma Tinto 2021

Monastrell, Petit verdot, Syrah
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90
Peñín
91
Suckling
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8,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Acuma es un 'coupage' dominado por la variedad Monastrell de pie franco y acompañado por dos uvas foráneas: la Petit verdot y la Syrah. Tras una crianza de 4 meses en barricas de roble americano, nos encontramos con un tinto con presencia de fruta roja y negra y un fondo de aromas tostados y minerales. Es ideal para acompañar una gran variedad de platos, desde guisos de pescado hasta carnes blancas, embutidos y arroces con carne. Es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Acuma Tinto
D.O.:
Jumilla
Tipo:
Tinto
Añada:
2021
Grado:
14% vol.
Variedad:
Monastrell, Petit verdot, Syrah

Cata

Vista:
Granate picota intenso, de capa media-alta, limpio y brillante.
Nariz:
Aroma de buena intensidad, elegante, fino y armonioso. Presencia de fruta roja y negra, con un fondo de madera de calidad reflejado en aromas tostados y minerales envueltos en cremosidad y dulzura.
Boca:
En boca es un vino de cuerpo medio, con muy buena estructura y acidez que lo hace agradable y de fácil beber, equilibrado y expresivo. Retronasal de aromas frutales perfectamente acompañados por los aportados por la madera, de persistencia alta y recuerdos golosos.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 15 ºC.
Maridaje:
Recomendado con guisos de pescado grasos, quesos semicurados o curados, carnes blancas, guisos de cuchara o asados. También con gazpacho y embutidos ibéricos, arroces con carne y pescados como la merluza a la cazuela y el salmón.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Vendimia manual seleccionando en la parcela las uvas en función del grado de madurez e integridad, con una segunda selección en bodega antes del encubado.
Vinificación:
Ausencia de estrujado para mantener íntegro el potencial enológico de la uva. Vinificación con control de temperatura hasta 24 ºC como máximo. Maceración con los hollejos durante 15 días, con movimientos delicados mediante 'delestages' y 'pigeages' para favorecer una extracción pausada de los componentes nobles y mejorar la integración en el vino. Fermentación maloláctica en contacto con la madera.
Envejecimiento:
Crianza de 4 meses en barricas de roble americano.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Black pepper, grilled Mediterranean spices, black cherries and plums. Medium-bodied with a juicy core of fruit. Bright, smooth and fresh with fluidity in the center-palate and some nice length to the spicy finish. A well-made blend of monastrell, syrah and petit verdot. Vegan. Drink now.

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Acuma Tinto 2021
Jumilla
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2021 2019 2018

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Me ha gustado. El sabor justo con buena entrada en boca y garganta. Fácil de beber.

By Joan vicent B., Mié, 09/02/2022 - 22:43

By Conchi T., Mar, 24/08/2021 - 09:48

By Manuel F., Vie, 18/11/2022 - 19:52

Estupendo

By Aurorapineda P., Mié, 10/11/2021 - 23:06

bom blend

By Paulo V., Lun, 20/09/2021 - 10:08

By Carlos F., Vie, 20/08/2021 - 23:22

By Eric L., Sáb, 27/03/2021 - 17:55

By Luis maria P., Mié, 04/11/2020 - 20:30

By Jose mª G., Vie, 30/10/2020 - 20:09

By Francisco D., Dom, 25/10/2020 - 09:48
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