Descripción

Acrollam Rosat  sorprende por su color y nos recuerda a los bonitos tonos de los Pinot noir de Borgoña. Su aspecto ya nos da un pista de lo que aparecerá en boca, un rosado que se acerca más a un tinto, con suficiente volumen y estructura, aunque también con una alegre y sostenida acidez que le aporta un trago sumamente fresco.

Ficha técnica

La bodega
Mesquida Mora
Tipo
Rosado
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
Merlot, Callet, Monastrell
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Rojo rubí.
Nariz
Los aromas son de fruta estival, con notas muy marcadas de sandía y nectarina.
Boca
En boca es fresco, vibrante, ácido y vivo.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Pastas, salmón, cocina oriental, queso azul y sushi.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en Porreres y en Felanixt cultivados en biodinámica y con tracción animal.
Superficie
15 hectáreas.
Edad
Más de 35 años.
Suelo
Arcillosos con alto componente calcáreo y arcillosos con abundante óxido férrico (call vermell)
Clima
Típicamente mediterráneo, con temperaturas muy altas en verano y moderadamente bajas durante el invierno.
Cosecha
Selección manual del racimo.
Vinificación
En algunas de las variedades se realiza una maceración prefermentativa de entre 12 y 24 horas en frío y posteriormente se lleva a cabo un sangrado. En otras variedades el mosto proviene del sangrado directo. Una vez fermentadas las distintas variedades se realiza el ensamblaje definitivo.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses.
Embotellado
Se embotella sin clarificación previa.