Descripción

Séptima añada en la que se elabora este monovarietal de Tempranillo procedente de la parcela del Bardallo plantada en 1979, gestionada con agricultura biodinámica. Después de la fermentación, una parte del vino se lleva a barrica de roble francés y permanece unos 12 meses, mientras el resto del vino se deja en depósito. No se le añade nada de sulfuroso. 
 

Ficha técnica

La bodega
Abel Mendoza
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Limpio, brillante, color picota con ribete violáceo. Capa media.
Nariz
Franco, intensidad aromática media-alta. Destacan los aromas primarios, frutos negros silvestres con fondo balsámico.
Boca
Entrada muy fresca, amable, con buena acidez y una ligera astringencia. Tanino nada agresivo. Cuerpo medio, en la retronasal vuelven los aromas de frutos silvestres e hinojo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Bardallo
Superficie
0,56 hectáreas.
Edad
Plantada en 1976 (42 años).
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Agricultura biodinámica. Uva madura y en buen estado sanitario. Vendimia manual durante la primera semana de octubre.
Vinificación
Despalillado y fermentado en depósito.
Envejecimiento
Una vez concluida la fermentación, una parte del vino permanece en barricas nuevas de roble francés durante un año, aproximadamente, y la otra parte en depósito. Concluido este periodo, se ensamblan y se lleva a botella.