Descripción

Aalto PS (Pagos Seleccionados) es el vino más excepcional de Aalto, elaborado únicamente en los años en los que la calidad de la cosecha es del más alto nivel. Surge de una doble selección de uvas procedentes de pequeños pagos o majuelos individuales. Un tinto ribereño de coleccionista que solo se ofrece en 7 u 8 cosechas durante cada década. Se presenta en formato magnum (1,5 litros).

Ficha técnica

La bodega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo púrpura.
Nariz
Aromas de fruta negra y notas especiadas.
Boca
Fresco, denso y envolvente. Un tinto que se presenta largo y muy intenso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas procedentes de pagos situados en La Horra y La Aguilera, en la provincia de Burgos.
Edad
Viñas viejas conducidas en vaso con edades comprendidas entre los 60 y 90 años.
Clima
Continental. Invierno con lluvias al final de la estación, que se prolongaron durante la primavera. La brotación se produjo en un ambiente húmedo y con temperaturas suaves. Se registraron algunas heladas de primavera muy localizadas. En los meses de junio y julio se registraron algunas lluvias puntuales y las temperaturas fueron contenidas. Agosto comenzó con una ola de calor seguido de un septiembre cálido, en el que se registraron algunos chaparrones que propiciaron una excelente maduración de las uvas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos, comenzando el 24 de septiembre con una selección, racimo a racimo, en la mesa de selección de la bodega.
Envejecimiento
Crianza media de 21 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Septiembre de 2021.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

PS isn’t made in every vintage - there was no 2002 or 2007 - but it's very much an icon wine. Based on grapes from La Aguilera and La Horra, it does its malolactic in American oak before ageing in new French barrels. Coffee bean aromas segue into a palate that's ripe, fleshy and serious, with sweet red fruit intensity, appealing zip for a wine with 15% alcohol and the concentration to age. 2024-34